食品製造
有限会社麺の清水屋
飛騨市神岡町で、地域に親しまれる麺をつくる製麺所。飛騨の中華そばらしい低加水の細麺に、たん白量の多い春小麦を配合し、茹で伸びの遅さと豊かな風味を追求する。水も濾過器で活性化し、保存性と食感を磨く。粉、水、品質管理への丹念な姿勢を通じて、安全・安心と食の感動、豊かな食文化に向き合っている。業務用の麺から、昔ながらの醤油味に寄り添う細ちぢれ麺まで、土地の食卓を支える味わいを届ける。
探索の手がかり
天然塩とかん水を用いる熟成製法昔ながらの醤油味と細ちぢれ麺細さ・伸びにくさ・うまさの追求活性化した水による食感づくり茹で伸びしにくい中華麺春小麦を配合した高品質な小麦粉豊かな食文化への貢献食の感動を届ける使命地域に愛される麺安全・安心を軸にした麺づくり
- Address
- 岐阜県飛騨市神岡町殿８７７番地
- Phone
- 0578-82-0145
- Location
- 岐阜県 飛騨市
- 法人番号
- 3200002027027
- Verified
Official site
関連: 飛騨市の食品製造 / 岐阜県の食品製造
Evidence
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